春分帶字（zì）圖集-二十四節春分（fèn）帶字圖片大全高清版

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春分吃什麽（me）習俗

1、吃春菜

昔（xī）日四邑有個（gè）不成節的（de）習俗，叫做“春分吃（chī）春（chūn）菜”。“春菜”是一種野莧菜，鄉人稱之為“春碧蒿”。逢（féng）春分那天，全村（cūn）人都去采摘春菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。采回的春菜一般（bān）家裏（lǐ）與魚片“滾（gǔn）湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”，慢慢地這也成了（le）一個習俗（sú）。一年自春，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。

2、蘿卜

揚州人還有春分吃蘿卜或蘿卜絲（sī）餡的包子、春卷的風俗。這時吃蘿（luó）卜不但能上下通氣，還能起（qǐ）到去疾病、解春困的功效。

春季養生保健的各種蔬菜（cài）中，效果最好的當屬蘿卜。白蘿卜（bo）具有清熱（rè）生津、理氣、消食化痰的作用，生吃（chī）偏於清（qīng）熱（rè）生津，煮熟偏於行氣（qì）消食，春（chūn）季食用，可用來（lái）防治（zhì）痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便秘等病狀。現代醫學認為，蘿卜有很好的利尿效果（guǒ），所含的纖維素也可促進排便，利於減肥。如果想利用蘿卜來排毒，可以選擇生食，打成汁或涼拌、醃漬均可。

民間認為“蘿（luó）卜頭辣、尾燥、腰正好”，專家也提醒，蘿卜分段吃，營養各（gè）不同：蘿卜的頂部含維（wéi）生素C最多，宜爆炒和煮湯（tāng）；中間段含糖量較高，可切絲涼拌；尾部辛辣，含澱粉酶和芥（jiè）子油，適宜醃（yān）拌……平時家裏人（rén）少時一根大蘿（luó）卜一（yī）次吃不完，可以豎著（zhe）剖開吃一半（bàn），這樣（yàng）蘿（luó）卜的頭、腰、尾都在菜裏，營養均衡。

3、驢打滾

按照（zhào）老北京（jīng）的（de）習俗，春分得吃（chī）驢打滾，以求避邪祈福。驢打滾來曆（lì）不凡，光看它的加工材料包括大黃米（mǐ）麵、黃豆麵、紅豆（dòu）沙（shā）、白（bái）糖、香（xiāng）油（yóu）、桂花（huā）、青紅絲和瓜仁，足以符合營養膳食指（zhǐ）南上的食材多樣化這一（yī）條。它的製作分為製坯、和餡、成（chéng）型三道工序。做（zuò）好的“驢打滾（gǔn）”外層粘滿豆（dòu）麵，呈金黃色，豆香餡甜，入（rù）口綿軟，別具風（fēng）味，是老少皆宜的美食。

驢打滾又叫豆麵糕，豆麵糕（gāo）毫無疑問（wèn），以黃豆麵為主要原料。再加上豆餡等典型的蛋（dàn）白質互補食（shí）物（wù）。每百克驢打滾含熱能194千卡（kǎ）；蛋白質8.2克；脂肪0.2克，碳（tàn）水化合物41.8克。另外，還含有維生（shēng）素、鈣等其（qí）他微量營養素。

不過在這裏小編也提醒（xǐng）大家，驢（lǘ）打滾雖然美味，營養價值也不錯，但是不要食（shí）用過量（liàng），畢竟裏麵含糖量不少，吃太多會能量超標，還容易血糖（táng）升（shēng）高。另外軟糯的成分，攝（shè）入太多不容（róng）易消化。因此，驢打滾作為一種（zhǒng）傳統美食，在過節時，可以淺嚐輒止，回味無限。

4、太陽糕

“太陽（yáng）糕，步（bù）步高”。依照舊時老北京習俗，春分這天要（yào）祭（jì）拜太陽神，“請”吃太陽（yáng）糕。太陽（yáng）糕既是春分祭日（rì）的（de）貢品，也是節令食品，寓意“太陽高”。不但“太陽糕”的寓意美好，而且糯（nuò）米和內餡的設置（zhì）也符合春季（jì）“宜省（shěng）酸增甘”的養生理念。

太陽糕（gāo）一般使用糯米（mǐ）加（jiā）糖製成，上麵用（yòng）紅曲水（shuǐ）印（yìn）昂首三足雞星君(金雞（jī）)發像，或在上麵用模（mó）具壓出“金鳥圓光（guāng）”代表太陽神。太（tài）陽糕每五塊為一碗，頂端還插有一隻寸餘高的麵捏小雞，十分喜氣。

這種“太（tài）陽糕”以糯米製皮，內（nèi）包棗泥餡，餡中還加入了白瓜仁及秘製桂花，寓祈（qí）新年五穀豐登。春分節（jiē）氣氣候溫和，陽光明媚，應適當（dāng）進食糯米（mǐ）、紅棗等來調節身（shēn）體機能的平衡，適應節氣變化。

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