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什麽是（shì）茶文化？

茶文化意為（wéi）飲茶活動過程中形成的文化特征，包括茶（chá）道、茶德、茶精神、茶（chá）聯、茶書、茶具、茶畫、茶（chá）學、茶故事、茶藝（yì）等等。茶文（wén）化起源地為中國。中國是茶的故鄉，中國人飲茶，據說（shuō）始於神農（nóng）時代，少說也有4700多（duō）年了。直到現在，中華同胞還有民以茶代（dài）禮的（de）風俗。中國各地對茶的（de）配（pèi）製是多種多樣（yàng）的：有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的薑鹽茶、蜀山的（de）俠君（jun1）茶、台灣（wān）的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。

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頂級好茶有哪些？

西湖龍井

西湖龍井，居中國（guó）名茶之（zhī）冠。產於（yú）浙江省杭州市西湖周圍的群山之中。多少年來，杭州不僅以美麗的西（xī）湖聞名於世界，也以西湖（hú）龍（lóng）井茶譽滿全球。相傳，乾隆皇帝巡視杭州時，曾在龍井（jǐng）茶區的天竺作詩一首，詩名為《觀采茶作歌》。西湖龍井茶向以“獅（峰）、龍（井）、雲（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”排列品第，以西湖龍井（jǐng）茶為最。龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻（yún）齊、色澤綠中顯黃。衝泡後，香氣清高持久，香馥若蘭；湯色杏綠，清澈明（míng）亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直（zhí）立，栩栩如生。品飲茶湯，沁人心脾，齒間流（liú）芳，回味無窮（qióng）。

洞庭碧螺春

中國著名綠茶之（zhī）一。洞庭碧螺春茶產於江蘇省吳縣（xiàn）太湖洞庭山。碧（bì）螺春茶條索纖細，卷曲成螺，滿披茸毛，色澤碧綠。衝泡後，味鮮生津，清香芬芳，湯綠水澈，葉底細勻嫩。尤其（qí）是高級碧螺春，可以先衝水後放茶，茶葉依然徐徐下沉，展葉放香，這是（shì）茶葉芽頭壯實的表現，也是其他茶所（suǒ）不能比擬的。因此，民間有（yǒu）這樣的說法：碧螺春（chūn）是“銅絲條，螺旋形，渾身毛，一嫩（指芽葉（yè））三鮮（指色、香、味）自古少”。目（mù）前大多（duō）仍采（cǎi）用手工方法炒製（zhì），其工藝過程是：殺青——炒揉——搓團焙幹。三個工序在同一鍋內一氣嗬成。炒製特（tè）點是（shì）炒揉並舉，關鍵在提毫，即搓團（tuán）焙幹工序。

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