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美幫餐服餐飲管理app技巧

餐飲怎麽管理

一、打破“固定印象”，不要先入為主

在日（rì）常的頻繁接觸中，難免讓管理者（zhě）產生“這（zhè）個人的情況我很清楚，她……不太行”等印象。

如果管理者在與該員工的溝通中數次表（biǎo）達出了自己的這種“固定印象”，那該（gāi）員工就會（huì）想“既然老板都這麽看我（wǒ）了，索性就混下去算了”的自暴（bào）自（zì）棄的想法，甚至會堅決的提出辭（cí）呈。

作為管理（lǐ）者，要看到員工的哪怕是一點點的進步，肯定他的努力，並鼓勵他繼續下去。

二、日常隨意的聊天也很重要（yào）

在店（diàn）員的眼裏老板是領導，是（shì）可以對自己的工作狀態進行評價的（de）上司，自然他們會保持某種戒（jiè）心，因為處於不平等的關係中，即使領導再如何鼓（gǔ）勵店員“講出自己的心（xīn）裏話”，員工還是會有很多保留。

所（suǒ）以，在職場上不能（néng）隻局限於工作的話題（tí），日常（cháng）的隨意聊天也很重要。聽到（dào）員工講（jiǎng）一些逆耳的言論時也不要急於否定（dìng）！起碼在（zài）情（qíng）感層麵上要永（yǒng）許員工自由的說話，要營造（zào）良（liáng）好的（de）溝通氛圍，因為人們一旦在情感上否定了某個人的存在，就根本不可能聽得到任何真實的聲音了。

而且（qiě）日常工作和生活的細節上更能反映店員內心的真（zhēn）實想法。

三、拋棄自己固有的常識，寬（kuān）容坦誠更有效的溝通

老板在工作中千萬不（bú）要把“現在的（de）年（nián）輕（qīng）人啊……”、“在（zài）www.17c.com那個時（shí）候……”、“這難（nán）道不是最基本的（de）最應該的嗎？”等掛在嘴上。

比起抱怨，坦誠（chéng）的去親身示範一下優秀的操作，耐心的指導，寬容的鼓勵會（huì）更有效！所以，老板或者店長首先要放棄自己的（de）偏見，用更加（jiā）寬容和積極的態度，與店員（yuán）一起構建坦誠公平、富（fù）有（yǒu）建設性的（de）職（zhí）場環（huán）境。

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