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校園生活小竅門

如何使蝦仁更雪白足球大小球

平常www.17c.com在酒樓裏吃到的蝦仁總是色白如雪，而自己煮的就沒有那麽美觀？這是因為炒蝦仁（rén）有特別技巧，就（jiù）是在炒蝦仁前，先以小（xiǎo）火泡一泡油，撈起（qǐ）後（hòu）再與牛奶（nǎi）、蛋白拌勻，然後用慢火炒，邊炒（chǎo）邊加油，這樣才（cái）能令蝦仁變得雪白潤滑鮮嫩。

煮咖啡有（yǒu）妙法

有不少人都喜歡喝咖啡，若想方便些，可一次性把當天喝的咖啡煮好，然後盡快把冰塊放在咖啡壺的四周，使其快速冷卻。這樣（yàng）不但能保持（chí）咖啡原有的香味和濃度，更可舒服地喝上一天。如果想熱飲，可將咖啡加熱，但有一點要注意，就是在咖啡未煮開前將火熄掉，不能讓（ràng）咖啡滾了再（zài）滾。

麻（má）油煮稀飯（fàn）稀飯不外溢

煮稀飯時在鍋（guō）裏（lǐ）滴芝麻油，煮混後（hòu）再（zài）把火調小一（yī）點，這（zhè）樣不管煮多（duō）長時間，稀飯不會外溢。另外，如果待鍋裏的水溫燒到約五十度時再下米煮，可防（fáng）止糊鍋。

醋能解辣味

辣椒中的辣味（wèi）是由辣椒堿產生的。如果（guǒ）在做辣菜時，嫌它太辣，可放點醋。因為，醋中的醋（cù）酸，能中和辣椒中的部分辣椒堿，從而能減輕部分辣味。

慎用鐵鍋煮綠豆

煮綠豆忌用鐵鍋，因為綠豆皮中含有一種叫單寧質的（de）物質，它遇到鐵（tiě）後會生成黑色的單寧鐵，使綠豆湯變成黑色（sè）。這既影響（xiǎng）人的食欲，又不利於（yú）人體（tǐ）對綠豆營養成份的（de）吸收。

巧清（qīng）煤氣（qì）爐具

家用煤氣、液化（huà）氣的爐具使用時間長了，會出現火苗發（fā）紅（hóng）或變（biàn）小等現象，這是油汙灰塵掉入爐具（jù）燃燒器小（xiǎo）孔（kǒng）內的緣故（gù）。這時，可把燃（rán）燒器拆下，用舊牙刷在小（xiǎo）孔周圍（wéi）刷一遍，再用細銅線將小孔捅一捅（tǒng），除掉汙物便可。清（qīng）洗（xǐ）後的燃（rán）燒器如果火（huǒ）焰（yàn）仍然發紅，那是噴嘴（zuǐ）上沾（zhān）了汙（wū）物，可取下燃燒器（qì），露出噴嘴，用一根硬性塑料絲捅幾下。然後，裝上燃燒器，火苗呈藍色，即表（biǎo）明爐具使用正常了。

消除暗鎖滯澀一法暗鎖，用時間長了（le）舌頭和舌擋外常滯澀，門很難關，很麻煩。這裏有（yǒu）一（yī）簡單（dān）的方（fāng）法，可解此憂。拿一（yī）塊肥（féi）皂，在暗鎖舌頭和舌擋上來（lái）回抹擦（cā）幾下（xià），馬上就會光滑如初，開關自如。上潤滑油也能有此功效，但平時不注意弄髒衣物。此法則無此慮。

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