做飯大全app-做飯大全軟件4.1.3 安卓版

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不知道怎麽做飯的話,現在就(jiù)可以來免費的下(xià)載這款最新的(de)做飯大全軟件,輕(qīng)鬆的(de)教你(nǐ)學好各種做飯的技巧,天南地北的菜都是(shì)輕鬆的做出來的!

做飯大全(quán)軟件新版特性(xìng)

1.0.1版本:數萬個美食菜(cài)譜供廚友查閱! 

做飯燒菜注意事項

1、燒肉不宜過早放鹽足(zú)球大小球

鹽的主要成分氯化鈉,易使肉中的蛋白質發生凝固,使肉塊(kuài)縮小,肉變質硬,且不易燒(shāo)爛。

2、油鍋不宜燒得過旺

經常食用燒得過旺的油炸菜,容易產生低酸胃或胃潰瘍,如(rú)不及時治療還會發生癌變。

3、肉、骨燒煮忌加冷水(shuǐ)

肉、骨中含有大量的蛋白(bái)質和脂肪,燒煮(zhǔ)中突然加冷水,湯汁溫度聚然下降,蛋白質與脂肪即會迅速凝固,肉、骨的空隙也會聚然收縮而(ér)不會變爛。而且肉、骨本身的鮮味也會受到影響(xiǎng)。

4、未煮透的黃豆不宜吃

黃豆中含有一種會妨(fáng)礙人體中胰蛋白酶活動的物質。人們吃了未煮透的黃豆,對黃豆蛋白質難以消化和吸收,甚至會(huì)發生腹瀉。而食用(yòng)煮爛燒(shāo)透的黃豆,則不會出問題。

5、炒(chǎo)雞蛋不宜(yí)放味精

雞蛋本身含有與味(wèi)精相同(tóng)的成分穀氨酸。因此(cǐ),炒(chǎo)雞蛋時沒有必要再放(fàng)味精,味精會破壞雞蛋的天然鮮味,當然更是(shì)一種浪費。

6、酸堿(jiǎn)食(shí)物不宜放味精

酸性食物放味精同時高溫加熱,味精會因失去水分而變成(chéng)焦穀氨酸二鈉,雖然無(wú)毒,卻(què)沒有一點鮮味了。在堿性食物中,當溶液處於堿性條件下,味精會(huì)轉變成穀氨酸(suān)二鈉,是無鮮味的。

7、反複(fù)炸(zhà)的過油不宜食用

反複炸(zhà)過的油其熱能的(de)利用率,隻有一般油脂三分之一左右。而食油中的不飽和脂肪經過加熱,還(hái)會產生各種有害的聚合物,此物質可使人體生長(zhǎng)停滯,肝髒腫大。另外,此種油中(zhōng)的維生素及脂肪酸(suān)均遭破壞。

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