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1.將(jiāng)土豆洗(xǐ)淨(jìng)刮皮。
2.先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點。
3.將土(tǔ)豆片切成細絲
4.用清水將切好的土豆絲泡去澱粉,(這樣炒出的土豆絲清(qīng)爽不粘)。
5.將蔥(cōng)切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、薑切末。
6.鍋內放油(yóu)放入花椒煸炒出香味。
7.將炸好的(de)花椒撈出。
8.鍋內放(fàng)入蔥、薑、蒜末、辣椒段煸(biān)炒(chǎo)出香味(wèi)。
9.放入泡(pào)好的土豆絲。
10.煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。
11.放入鹽調味。
12.放入(rù)紅(hóng)椒絲炒勻。
13.最後放入蒜末提(tí)味。
14.翻炒均勻即可(kě)出鍋即可。
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