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茶飲界開始(shǐ)主打高性價(jià)比戰略,蜜雪冰城、往事若茶還有哪些優勢?

前幾年,整一個餐飲行業(yè)都在強調差異化定位(wèi),喜茶定位靈感之茶,將年輕、酷的理(lǐ)念傾注產品研發;巴奴火鍋憑借毛肚火鍋的精準定(dìng)位成功在火鍋界出道(dào);奈雪以“軟歐包+茶(chá)飲”的全新模式出道;正新雞排以(yǐ)雞排成為下沉市場的佼佼者……

而在最近的(de)兩年裏,品牌的差異化似乎已經近乎於無。星(xīng)巴克做奶茶(chá),而茶飲界在做咖啡等等,差異化的消弭(mǐ)在茶飲界(jiè)中尤為明顯。喜茶(chá)與奈雪總是“不約而同”地推出相似的茶飲,相似的品牌跨界聯合;向來是格調派的喜茶居然走起蜜雪冰城的路線,推出(chū)平價子(zǐ)品牌;奈雪推出(chū)夢工廠,容(róng)納了(le)諸多品類……

隨著產品(pǐn)線的擴張、市場界限的模(mó)糊化,茶飲品牌(pái)逐漸成為了一個大雜燴,消費(fèi)者越(yuè)來(lái)越難以看到品(pǐn)牌的差(chà)異化(huà)。而今(jīn)年,更是因為受到了疫情的影響,整一個茶飲行業不約而同(tóng)地開始主打高性價比戰略,開啟了下沉之旅。

那麽(me),在這樣的情況之下,蜜雪(xuě)冰城、一點點、益禾堂、往事若茶等高性價比的茶飲,還有優勢嗎?

對於小眾品牌而言,除非(fēi)是在某一個地區形成了龍頭,否則難有抗爭之(zhī)力。但對於蜜雪冰城、往事若茶等知名度高、規模大的連(lián)鎖品牌(pái)而言,早已在下沉市(shì)場打(dǎ)開了知名度,並培(péi)養了一大批消費者(zhě),其它品(pǐn)牌想要下沉(chén)市場,能否抗爭(zhēng)得過它們?說實話,並不是很(hěn)看好(hǎo)它們,畢(bì)竟(jìng)強龍難壓地(dì)頭蛇,除(chú)非舍(shě)得花大力氣去培養市場,去花費大量的成本讓利於消費者。

以往事若茶為例,在下沉市場中,ta是一個性價比(bǐ)的代(dài)名詞(cí)。不僅僅如此,往事若茶(chá)相(xiàng)比於蜜雪冰城的裝修,更有格調(diào),時尚之中是舒適的環(huán)境,令(lìng)人的心情不由放鬆。Ta還是一禪小和尚的IP茶飲(yǐn),而一禪是一個(gè)超人氣IP,俘虜了各個年齡(líng)段的(de)消費者(zhě),溫(wēn)馨暖心(xīn)的語錄、天真可愛的形象,讓一禪小(xiǎo)和尚不僅治(zhì)愈人心,還讓一禪成為了父母(mǔ)教育(yù)孩子的例子。

可以說,在下沉市場中,一禪小和尚的知(zhī)名度與粉(fěn)絲一樣很高。作為其IP茶飲,往事若茶自然獲得了消費者們(men)的移情。何況往事若茶整體融入了(le)一禪的形象,門店時尚中(zhōng)是溫馨(xīn)治愈,自然會成為消費者心中一個與眾不同的存在(zài)。

在產(chǎn)品力(lì)方(fāng)麵,作為知名品牌,產(chǎn)品都不會差,而且誰(shuí)不曾有爆款的存在?像(xiàng)蜜雪(xuě)冰城的(de)搖搖奶昔,益禾堂的烤奶(nǎi),往事若茶的五彩(cǎi)甘露係列等(děng),都是產品中的引流小(xiǎo)能手,為門店帶來源源不(bú)斷的業績(jì)。在創新力方麵,上新速度可能沒有喜茶、奈雪那麽瘋狂,但對於下沉市場的口味需(xū)求,把握更加精(jīng)準(zhǔn),推出後,更受消費者的青睞,消費頻率也更高。

而且得益於先機,消費者會更加青睞於(yú)熟悉的品牌,除非別的品牌達到了口感無(wú)可代替的地步,否則(zé)相(xiàng)似的茶飲,消費者還會選(xuǎn)擇熟悉的(de)品牌。但說真的,口感無可替代的產品,在茶飲界中(zhōng)尚未出現。麵對整個茶飲的下沉,之前下沉的品牌依舊占據戰略高地(dì)。

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